Nous voici au mois de novembre et je vais procéder à la plantation de l'ail violet. La période peut s'étaler jusqu'à janvier. J'ai choisi la variété Germidour bio, c'est une variété précoce.
Il me faut éclater les têtes d'ail délicatement pour en séparer les caïeux, chacun d'entre eux sera implanté sur le rang tous les 15 cm. Les caïeux qui sont au centre de la tête d'ail, jugés moins productifs, ne sont pas à planter.
La parcelle ayant une exposition ensoleillée à mi- ombre, ne doit pas avoir reçu de fumure fraîche et ne doit pas être trop humide, c'est un préalable.
Il y a quelques semaines déjà, j'ai préparé ma planche en passant la grelinette pour l'aérer. J'ai pratiqué la technique du faux semis : cela consiste à laisser le temps aux graines d'adventices de pousser et juste avant la plantation ou le semis désiré, on donne un coup de croc pour arracher les jeunes plantules et ainsi s'éviter un désherbage trop important.
Ensuite, j'ai fait deux buttes sur ma planche pour accueillir mon ail à planter et la préserver ainsi de l'humidité en cas de pluie continue.
L'espacement entre les rangs avoisine les 20 cm. Je plante les caïeux, la pointe vers le haut en leur laissant effleurer la surface.
L'ail se récolte 4 à 6 mois après.